Översättning (Google) av en artikel i Brownstone Journal. Den handlar om USA, men kan lätt appliceras på Sverige och EU. Är det här vi ser det stora problemet med folkhälsa? Vi blir vad vi äter!
Av
Jeffrey A. Tucker 26 september 2026
Folkhälsa , Samhälle7 minuters läsning
Brownstone Journal Varför matfrigörelse
[Detta är förordet till Joe Salatins storslagna verk Food Emancipation, nyligen publicerat]
Agronomi – ett ord som inte längre används särskilt – var kärnan i den amerikanska erfarenheten långt före dess grundande period och fram till den tidiga progressiva eran. Vi hade en gång praktisk erfarenhet av jorden och formades av allt som rörde jordbrukslivet. Det är så vi matade våra familjer, grannar och samhällen. Idag importerar vi det mesta av maten, bearbetar den till ätbara bitar med evig hållbarhet, handlar i stormarknaden, äter på restauranger, klickar för att få mat levererad och tar avhämtning.
Så otroligt som det låter har många människor idag inte alls tänkt på livsmedelsproduktion, lika lite som bilkörning ger oss medvetenhet om bilfabriker eller att kläder gör oss medvetna om bomullsfält och robotvävstolar. När folk frågas antar de bara att maten som vi känner den kommer från någon fabrik där ute någonstans, och vem bryr sig egentligen?
En vän från laptopklassen skrev nyligen, mycket oskyldigt men med en air av intellektuell arrogans: ”Vad hemskt det skulle vara om vi fortfarande var tvungna att veta hur man odlar!” Mina tankar gled omedelbart tillbaka till några gårdsupplevelser jag hade som barn, och förnyelsen av den upplevelsen nyligen på Joel Salatins Polyface-gård. Tack och lov att någon kommer ihåg hur man odlar.
Anledningen är att ett helt sätt att leva – en väg till hälsa, välbefinnande och lycka – har blivit stulen ifrån oss. Inte försummad, inte utkonkurrerad, utan bokstavligen tvingad bort ur existens. Detta skedde inte av marknadskrafterna som sådana, inte av någon opersonlig historisk tanke, utan av en labyrint av regleringar, påbud, skatter, kontroller, subventioner och monopolskapande kontroller, som alla konspirerade för att hindra våra förfäders levnadssätt från att återvända.
Hur och varför detta hände, och vad man ska göra åt det just nu, är ämnet för denna fantastiska bok av bondefilosofen Joel Salatin. Den är avslöjande, spännande och förutbestämd att bli en klassiker. Det är ett kraftfullt manifest om livsmedelsproduktion, ett ämne som de flesta människor fortfarande är djupt förvirrade över, med verkliga kostnader för hälsa, frihet och välstånd. Den är gripande och klok, rolig och seriös, detaljerad och passionerad, vetenskaplig och fullspäckad med berättelser, precis rätt kombination för att orsaka en verklig omvälvning i förståelse, politik och praktik.
Du kan förstå essensen i det snabba inledande kapitlet, men slutar inte där. Resten är full av djupa insikter, biografi, historia och detaljer som kommer att omforma hur du ser på jordbruk, regering, storföretag, hälsa och teknologi.
För några år sedan var jag bland de förvirrade som trodde att det inte fanns några riktiga matproblem som behövde åtgärdas, än mindre lösas. Covid-eran, med dess till synes oändliga lager av dubbelspel och propaganda, krossade många av mina antaganden. Jag var redo att ifrågasätta allt.
Tänk om våra herrar och herrar har gjort mot livsmedelsproduktionen vad de har gjort mot medicin och folkhälsa? Studera lite och ens värsta farhågor går i uppfyllelse. Samma grupp människor som hanterade pandemin har hanterat vår livsmedelsförsörjning i många decennier.
Idag är jag helt i linje med Salatins vision, och jag är stolt över att kalla honom min lärare. Den här boken kommer sannolikt att utmana dina egna förutfattade meningar lika radikalt.
I grund och botten kräver Salatin livsmedelsfrihet : en nedmontering av över ett sekel av kraftig reglering och kartellisering som har strypt småbönder och traditionell visdom. Det vi står inför är inte godartad tillsyn utan en destruktiv allians mellan storstaten och stora jordbruksföretag, en allians som undertrycker konkurrens, försämrar kvaliteten, trampar på äganderätt och rätten till handel, och berövar konsumenterna kunskap och valmöjligheter.
Om Salatins agenda vinner fram kommer vi inte bara att rädda befintliga små gårdar; vi skulle kunna starta tusentals och miljontals nya, många mitt i våra grannskap eller på vår egen mark. De skulle föda nationer på hälsosammare, mer traditionella sätt.
Salatin föreslår inget som liknar en central plan; i själva verket är han ganska negativ till kravet på ytterligare statlig kontroll över någonting. Istället kräver han de amerikanska friheterna att äga, producera och handla som har utlovats men systematiskt urholkats.
Det som mest utmärker den här boken är författaren själv. Till skillnad från teoretiker, akademiker eller byråkrater som dominerar diskussioner om ”vetenskap” och det allmänna bästa, är Salatin en praktiker – en livslång bonde med jord under naglarna och lera på stövlarna – en genuin expert med verklig erfarenhet (orden delar en latinsk rot).
Jag är hedrad över att ha fått besöka hans Polyface-gård på ett evenemang sponsrat av Brownstone Institute. Jag var i vördnad när han gav mig en rundtur i sin gamla pickup och vi matade de glada grisarna med ekollon som föll från träd som hängde över hagen där de bor och leker (om du kan tro det), observerade de många fåglarna som gick överallt och tittade på när kor flyttade sig från hage till hage. Jag vet ingenting om det här sättet att leva, men herregud, bara att vara där var en uppenbarelse.
På helgerna har jag ibland tillfälle att köra runt i Connecticuts landsbygdsområden och prata med bönder och köpmän vid bondgårdar längs vägen. Vi pratar om deras kamp, de största industrialisternas orättvisa fördelar, deras förvecklingar med tillsynsmyndigheter, deras oro för att de är dömda att utrotas, och överväger möjliga lösningar, som alla handlar om att ge mer frihet för alla.
De samtalen inspirerar mig alltid och understryker Thomas Jeffersons ord: ”Jordens odlare är de mest värdefulla medborgarna. De är de mest kraftfulla, de mest oberoende, de mest dygdiga, och de är bundna till sitt land och förenade med dess frihet och intressen med de mest varaktiga band.”
Jefferson själv var mycket lik Salatin: en visionär statsman, forskare och arkitekt, men framför allt en passionerad bonde som dokumenterade grödor, odlingsväxlingar och tekniker med samma iver som han använde i självständighetsförklaringen. För båda är jordbruk ett kall – en from handling som förenar mänskligt arbete med produktion för att upprätthålla livet.
Visst, det fanns en tid då jag avfärdade Salatins synsätt som missriktat, till och med primitivt – en rousseauiansk skeptiker till modernitetens överflöd. Livsmedelsbutikerna svämmade över; drive-thru och utkörningar blomstrade. Amerika hade väl löst matöverflödet. Varför klaga?
Sedan undersökte jag detaljerna. Vad äter vi egentligen och vem tillverkar det? Bearbetad mat som produceras av statligt skyddade karteller. Det är inte konstigt att den amerikanska hälsovården är i fritt fall. Småbönder kan inte sälja direkt utan att navigera i en kapad byråkratisk labyrint utformad för att gynna industrijättar. Kontrollsystemet finns överallt: lokalt, statligt och federalt. Detta är inte nytt. Det kan spåras ända tillbaka till den progressiva eran.
Det vanliga påståendet är att industrialismen utvecklades för att ersätta agronomi, men är detta verkligen sant? Tänk bara på Salatins revisionistiska tolkning av köttlagarna från 1906 – formulerade som konsumentskydd men egentligen en omväg för den allmänna upprördheten över Upton Sinclairs The Jungle . Regeringen satte slutligen en godkännandestämpel på skumma metoder även medan industrin trängde ut den gårdsbaserade köttbearbetningen. Denna beskrivning av denna regeländring som inget annat än en industriell konspiration speglar vad min mentor Murray Rothbard beskrev årtionden tidigare.
När den linsen väl klickar, upplöses många mysterier. Den här boken trotsar mycket av det som går för konventionell visdom inom politisk ekonomi och industrihistoria eftersom den kommer från faktisk erfarenhet, inte abstraktion.
Läs den. Låt den utmana dig. Agera sedan. Matfrigörelse handlar inte om förortsposörer som köper bandinslagna burkar med inlagd kål på julmarknaden. Det handlar om en fullvärdig livsstil som vi förlorar i händerna på en industriell och statlig kartell, till stor kostnad för vår hälsa.
Att återfå riktig mat och riktigt jordbruk – möjligen producerat av en granne eller någon annan du faktiskt känner – är avgörande för hälsa, självständighet och ett verkligt fritt samhälle. Jefferson hade rätt och Salatin också. Vänligen överväg de passionerade argumenten i denna briljanta bok noggrant. Allt han säger är att ge friheten en chans.
Salatin är en ledstjärna för hopp, en man som vandrar som han vill, en utövare av vad han predikar, en sann anhängare av sitt hantverk. Det är sällsynt i den intellektuella världen. Vem som helst kan ställa hypoteser, teoretisera, modellera, argumentera och predika i vetenskapligt granskade sammanhang. Att visa hur det görs är en annan sak. Salatins gård är en inspiration som skulle få till och med Jefferson att rodna. Han och hans gård är nationalskatter, och den här boken kan läggas till hans arv.
Delta i samtalet
Publicerad under en Creative Commons Erkännande 4.0 Internationell Licens.
För omtryck, vänligen återställ den kanoniska länken till den ursprungliga Brownstone Institute- artikeln och författaren.
Författare
- Jeffrey A. TuckerJeffrey Tucker är grundare, författare och ordförande för Brownstone Institute. Han är även senior krönikör i ekonomi för Epoch Times, författare till tio böcker, inklusive *Life After Lockdown* , och många tusen artiklar i vetenskaplig och populärpress. Han talar brett om ämnen som ekonomi, teknologi, socialfilosofi och kultur.
Lämna ett svar